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饅頭中食品添加劑哪些允許添加

饅頭中食品添加劑哪些允許添加在中國(guó)漢族傳統(tǒng)面食中，饅頭有多個(gè)不同的稱呼，如山西方言、陜西西府方言、閩方言和安徽北部方言中都稱之為“饃饃”，而在關(guān)中、中原等地則稱之為“饃”。饅頭是一種用面粉發(fā)酵蒸制的食品，通常呈圓形隆起狀，有些有餡，有些沒(méi)有餡，稱為包子或饅頭。饅頭是中國(guó)人的主食之一。在制作饅頭時(shí)，我們可以添加一些食品添加劑，那么饅頭中允許添加哪些食品添加劑呢？有些人擔(dān)心饅頭中的食品添加劑是否有害。實(shí)際上，饅頭中的面粉改良劑是由多種食品級(jí)優(yōu)質(zhì)原料精制而成，包括復(fù)合酶制劑、復(fù)合乳...

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伏馬毒素的危害及檢測(cè)方法

伏馬毒素的危害及檢測(cè)方法伏馬菌素的信息：伏馬菌素(FumonisinFB)是一種霉菌毒素,是由串珠鐮刀菌(FusariummoniliformeSheld)產(chǎn)生的水溶性代謝產(chǎn)物，是一類由不同的多氫醇和丙三羧酸組成的結(jié)構(gòu)類似的雙酯化合物。此后又從伏馬毒素中分離出伏馬毒素B1（FB1）和伏馬毒素B2（FB2）。到目前為止，發(fā)現(xiàn)的伏馬毒素有FA1、FA2、FB1、FB2、FB3、FB4、FC1、FC2、FC3、FC4和FP1共11種，分為4類即FA、FB、FC和FP，但主要分布以F...

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家中的食物如何預(yù)防真菌毒素中毒

家中的食物如何預(yù)防真菌毒素中毒家中的食物受我們的信任，也往往讓我們疏忽了其中的安全隱患，因此在家庭中，如何處理食物、選擇食物，重視廚房衛(wèi)生，提高安全意識(shí)，才能對(duì)于預(yù)防食物中毒起到關(guān)鍵作用。關(guān)于食物中毒大家切不可掉以輕心，覺(jué)得家里的食物都是清潔過(guò)的，不會(huì)發(fā)生食物中毒，但是由于現(xiàn)在是高溫天氣，食物容易腐敗變質(zhì)，如果食物保存不好就會(huì)造成中毒.食源性疾病是廣泛、最常見(jiàn)的公共衛(wèi)生問(wèn)題之一。許多國(guó)家和地區(qū)都未得到有效控制。食源性疾病指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括...

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了解常見(jiàn)的獸藥殘留及危害

了解常見(jiàn)的獸藥殘留及危害農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近幾年不斷加強(qiáng)獸藥風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和安全再評(píng)價(jià)的力度，近3年農(nóng)業(yè)部禁止多種獸藥用于食品動(dòng)物。2015年禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種人獸共用抗菌藥物用于食品動(dòng)物；2016年還禁止硫酸黏菌素預(yù)混劑用于動(dòng)物促生長(zhǎng)；2017年禁止非潑羅尼用于食品動(dòng)物，2018年將禁止喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂等3種獸藥用于食品動(dòng)物。那么這些獸藥為什么要禁用呢？洛美沙星：洛美沙星系喹諾酮類廣譜抗菌藥，對(duì)革蘭氏陰性菌，革蘭氏陽(yáng)性菌及部分厭氧菌均有殺菌作用，對(duì)...

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挑選雞蛋雞蛋新鮮度指標(biāo)才是關(guān)鍵指標(biāo)

挑選雞蛋雞蛋新鮮度指標(biāo)才是關(guān)鍵指標(biāo)雞蛋是一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)人體健康有益。蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感好壞，主要取決于蛋的新鮮程度。因此，新鮮程度是評(píng)估蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)。如今市場(chǎng)上有各種品種的雞蛋可供選購(gòu)，但不論選哪種，都必須關(guān)注蛋的新鮮程度。近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)土雞蛋的需求增加，但供應(yīng)市場(chǎng)的大量“土雞蛋”往往不是自由散養(yǎng)雞下的蛋，而是喂養(yǎng)飼料長(zhǎng)大的。即使是真正的農(nóng)家散養(yǎng)雞，它們的雞蛋也不一定比量產(chǎn)雞蛋更優(yōu)質(zhì)，反而存在一定的安全隱患。因?yàn)榱慨a(chǎn)雞蛋由經(jīng)過(guò)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)配比的母雞產(chǎn)下，而農(nóng)家散養(yǎng)雞...

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